菠蘿蜜是熱帶水果，一般重達(dá)5～20kg，最重可超過59kg。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。菠蘿蜜在印度的栽培歷史長(zhǎng)達(dá)3000～6000年，不僅作為水果，而且作為糧食作物，因?yàn)槌墒斓牟ぬ}蜜果肉的含糖量很高，晾干后也耐儲(chǔ)存，種子更是富含淀粉可用于果腹。菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現(xiàn)，還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。

菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100g含碳水化合物24.9g。

看顏色。如果菠蘿蜜表皮的顏色是屬于那種淡黃色或者亮黃色的，果實(shí)的兩端有點(diǎn)青綠色的話，那么這個(gè)時(shí)候它的成熟度剛剛好，切開來吃是最新鮮美味的；如果發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜的表皮顏色鐵青還帶有褐色的話，說明果實(shí)還是生的。

看外形。如果菠蘿蜜的表皮完好無損的話，那這樣的果實(shí)就是優(yōu)質(zhì)的。如果菠蘿蜜的表皮略帶有小黑點(diǎn)，也是正常的，這是菠蘿蜜成熟后帶來的一種自然現(xiàn)象。但若是菠蘿蜜表皮的小黑點(diǎn)都是連片出現(xiàn)，數(shù)量非常多，那預(yù)示著這有可能是熟過頭甚至已經(jīng)爛了的菠蘿蜜。

聞氣味。菠蘿蜜即便沒有切開，果實(shí)依然會(huì)散發(fā)一股香味，此時(shí)我們可以通過果實(shí)香味的濃淡程度來判斷其是否成熟。如果是成熟度剛剛好的菠蘿蜜，那么只要將鼻子湊近其外皮聞一聞，就能夠聞到一股香味，若是把果實(shí)切開來，果肉散發(fā)的香味就更濃烈了。此時(shí)要注意一點(diǎn)，如果果實(shí)還沒切開就聞到很重的香味，說明是過熟了的果，不建議放置太久食用。如果是只聞到一點(diǎn)香味或者僅僅隱約能聞到香味的話，多半是生摘的菠蘿蜜，含糖不足，吃起來不香。

用手摸。菠蘿蜜個(gè)頭比較大，我們不好掂在手里看其重量如何，但是我們可以根據(jù)其表皮的彈性來確定菠蘿蜜的好壞。當(dāng)我們用手輕輕按壓在菠蘿蜜上，如果發(fā)現(xiàn)果實(shí)是堅(jiān)硬而且沒有彈性的話，說明還是生的；如果發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜堅(jiān)實(shí)中帶有微軟的彈性，說明成熟度剛剛好，可以吃了；若是發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜的凹陷幅度很大，說明是成熟過度了，不建議購(gòu)買。如果按壓的過程中還發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有汁液溢出的話，那果實(shí)肯定是變質(zhì)了，不能再吃了。

看大小。這里所說的大小，不是指菠蘿蜜個(gè)頭的大小，而是指菠蘿蜜外表皮上的“小疙瘩”的大小。如果菠蘿蜜表皮的小疙瘩摸起來比較尖銳，還處在一種旺盛生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的話，說明菠蘿蜜還是生的；如果是菠蘿蜜表皮的小疙瘩比較的圓潤(rùn)、柔和，其末梢稍微有點(diǎn)柔軟、萎縮的樣子，說明這個(gè)菠蘿蜜就已經(jīng)成熟了。

看果肉。一般在超市選購(gòu)菠蘿蜜的話，往往會(huì)看到那種已經(jīng)剝好了并且用保鮮膜包好的菠蘿蜜肉。此時(shí)，可以直接通過肉眼來觀看菠蘿蜜是否成熟、新鮮等。如果想買新鮮的菠蘿蜜，不妨看看果肉是不是會(huì)流出水，如果有汁液流出，說明放置時(shí)間過久，不新鮮；如果是飽滿的沒有汁液流出的果肉，說明是新鮮的，可以購(gòu)買的菠蘿蜜。