西葫蘆是目前菜市場上很常見的一種蔬菜了，因為大棚種植的原因，我們基本上一年四季都能吃到這種蔬菜，價格還是比較經濟實惠的。

西葫蘆的營養(yǎng)價值很高，含有各種人體所需要的營養(yǎng)元素，我最喜歡的吃法是西葫蘆配合雞蛋一起炒，加以米醋調味口，酸酸的很有食欲，今天分享一下我的做法，以供參考。

首先準備工作要做好，西葫蘆個頭一般都很大，一個就可以炒一盤了，洗凈后中間切半，然后改刀切成大小均勻的薄片。

準備一小把蒜苗做點綴用，蒜苗是自家種的（放水盆里加水就能生長）。

雞蛋兩個，喜歡吃雞蛋的可以多放兩個，依據個人的喜好，打散備用。

開始炒菜，熱鍋涼油（炒雞蛋時盡量多放些油，油少了雞蛋做不出蓬松的效果，也容易釘鍋），雞蛋下鍋后定型劃散盛出備用。

另起鍋燒油放蒜苗末爆香，放西葫蘆片大火翻炒至六七層熟，放入一點點味達美醬油、米醋多來點，少許鹽和雞精翻炒。

最后放入雞蛋，翻炒幾下即可裝盤出鍋了

湯汁酸爽，雞蛋軟糯可口，西葫蘆酸脆的口感讓人充滿了食物，家常菜的做法就是好吃。

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