By 流氓兔30101

用料

• 牛腱子 二斤
• 豬耳朵 一只
• 鴨腎 一斤
• 毛豆 二斤
• 桂皮八角等大料 適量
• 干辣椒 適量
• 老抽 適量
• 生抽 適量
• 鹽

做法步驟

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，煮出血沫撈出。放料酒，生姜。

2、豬耳朵冷水下鍋焯水，煮出血沫撈出。再洗干凈。

3、鴨腎也一樣冷水下鍋飛水。

4、準備高壓鍋，放大料，干辣椒，生姜，不要放蔥和蒜頭，我放了，煮化了。 放牛腱子肉壓25分鐘后，撈出放涼， 豬耳朵，鴨腎，壓10分鐘。 用鍋煮豬耳朵煮30分鐘， 鴨腎15分鐘 毛豆8到10分鐘

5、切薄片

6、放美人椒，大蒜末，香菜，青瓜絲，香菜，生抽，陳醋，適量鹽，辣椒油，拌勻。

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