珍珠菜是菊科植物，葉片形狀與野菊花相似，別名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。它口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要分布在廣東廣西等氣候溫暖的地區(qū)，這種蔬菜中含有豐富的，微量元素和維生素對(duì)維持人體健康...

珍珠菜是菊科植物，葉片形狀與野菊花相似，別名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。它口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要分布在廣東廣西等氣候溫暖的地區(qū)，這種蔬菜中含有豐富的，微量元素和維生素對(duì)維持人體健康有極大好處。那么珍珠菜怎么做好吃？下面為大家介紹珍珠菜的做法。

珍珠菜的功效和作用

1、提高免疫力

珍珠菜中含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，還含有一些天然皂苷，人們食用這種蔬菜以后，可以把這些營(yíng)養(yǎng)成分盡快吸收和利用，能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，也能調(diào)節(jié)人體免疫功能，能讓人體自身免疫力明顯提高，可以增強(qiáng)人體的抗病能力。

2、補(bǔ)充維生素

常生活中，人們多吃一些珍珠菜，不但能吸收植物蛋白，還能吸收多種對(duì)人體有益的維生素，其中維生素c和維生素b等物質(zhì)的含量都比較高，人體吸收這些維生素以后可以滋養(yǎng)新的肌膚，防止色素堆積，也能減少皺紋生成，同時(shí)它們還能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，對(duì)提高大腦功能有很大的好處。

3、防病抗病

珍珠菜不單能供人們使用，它也能入藥，平時(shí)人們使用它可以用于多種疾病的預(yù)防和治療。特別是那些經(jīng)不調(diào)的女性，如果能多吃一些珍珠菜，就能讓經(jīng)不調(diào)的癥狀消失。而且人們出現(xiàn)身體水腫和小便不利，以及腹瀉，痢疾，還有跌打損傷時(shí)，都可以直接用珍珠菜來(lái)治療，它的治療效果特別出色。

珍珠菜怎么做好吃

1、涼拌

珍珠菜涼拌以后特別好吃，再用珍珠菜做涼拌菜的時(shí)候，需要把新鮮的珍珠菜洗凈以后放在沸水中焯二分鐘，取出以后過(guò)冷水降溫，再把它取出，去掉水分放在干凈的小盆中，放入適量生抽蠔油，加入香醋，放入蒜泥，再放入適量的熟芝麻，淋上適量麻油調(diào)勻后就能得到美味的涼拌菜。

2、炒著吃

珍珠菜還特別適合炒著吃，在炒珍珠菜的時(shí)候需要提前把珍珠菜洗凈，再準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，把洗好的珍珠菜切碎放在干凈的大碗中，加入少量食用鹽調(diào)勻腌制，等它變軟以后把雞蛋磕開(kāi)到里面調(diào)勻，在鍋中放油加熱以后把珍珠菜和雞蛋的混合蛋液入鍋快速翻炒成塊狀就可以。

3、煲湯

珍珠菜和瘦肉豬肝搭配在一起煲湯喝特別好，是在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的豬瘦肉400克，新鮮豬肝100克，珍珠菜200克，食用鹽適量，清水適量。把準(zhǔn)備好了新鮮豬肝和豬瘦肉，要分別清洗干凈并把它們切成薄片。

珍珠菜的食用禁忌

珍珠菜在食用時(shí)有一些禁忌存在，如果不注意會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。珍珠菜性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人群不宜食用，另外患有低血壓人群也禁止吃珍珠菜，不然會(huì)讓血壓近一步降低，對(duì)人體健康不利。珍珠菜平時(shí)還禁止過(guò)量食用，過(guò)量食用不利于它功效發(fā)揮。也會(huì)加重人體負(fù)擔(dān)。

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