濟(jì)南十大特色美食名單如下：濟(jì)南油旋、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、糖醋鯉魚、甜沫、布袋雞、宮保雞丁、四喜丸子、奶湯蒲菜，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。1： 九轉(zhuǎn)大腸 魯菜之濟(jì)南菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”，是山東省濟(jì)...

濟(jì)南十大特色美食名單如下：濟(jì)南油旋、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、糖醋鯉魚、甜沫、布袋雞、宮保雞丁、四喜丸子、奶湯蒲菜，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。

1： 九轉(zhuǎn)大腸

魯菜之濟(jì)南菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜確實(shí)與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細(xì)作，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸”；由山東省烹飪協(xié)會主辦，行業(yè)協(xié)會主導(dǎo)、媒體參與、百姓票選的魯菜地方代表菜評選活動(dòng)“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜評選”，成為濟(jì)南經(jīng)典代表菜；查看詳細(xì)

2： 濟(jì)南油旋

油旋又叫油旋回，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，有圓形和橢圓形兩種，因其形似螺旋且表面油潤呈金黃色，故名油旋。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟（今齊河縣）去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味，一直傳承至今。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。如果在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。查看詳細(xì)

3： 爆炒腰花

爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。 爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。查看詳細(xì)

4： 油爆雙脆

油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗?。在袁枚的《隨園食單》和梁實(shí)秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽(yù)。查看詳細(xì)

5： 甜沫

甜沫是起源于豫北地區(qū)豆沫，后流傳至山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類美食，泉城二怪之一。甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。甜沫，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，粥做好后主人會問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，并非甜的。查看詳細(xì)

6： 糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美。據(jù)說此菜最早起源于濟(jì)南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時(shí)，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據(jù)《東京夢華錄》記載：北宋時(shí)期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。查看詳細(xì)

7： 山東宮保雞丁

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，本來叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng)，丁又曾被封為“太子少?！?又稱“宮保”)，故人們便將此菜冠以丁的封號，改稱“宮保雞丁”。他曾經(jīng)調(diào)用數(shù)十名濟(jì)南名廚，為其烹調(diào)各種名菜。據(jù)說他宴請客人時(shí)，每次宴席上都要上一道油爆雞??；而每次這道菜都令客人贊不絕口，備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。查看詳細(xì)

8： 四喜丸子

四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。查看詳細(xì)

9： 布袋雞

布袋雞，是夏津縣地方傳統(tǒng)名吃，又名海味什錦雞，因其狀如布袋，故名。味道鮮美，上席后，用筷一劃，內(nèi)餡露出，肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口。查看詳細(xì)

10： 奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。是用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。查看詳細(xì)

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