常見的10種寒性蔬菜名單如下：苦菜、苦瓜、茭白、冬瓜、蕨菜、黃瓜、竹筍、馬齒莧、魚腥草、慈姑，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。1：苦菜苦菜又稱苦定菜、天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為藥食兼具的多年生...

常見的10種寒性蔬菜名單如下：苦菜、苦瓜、茭白、冬瓜、蕨菜、黃瓜、竹筍、馬齒莧、魚腥草、慈姑，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。

1：苦菜

苦菜又稱苦定菜、天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為藥食兼具的多年生草本植物，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗖宋陡懈手新詭Э?，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。查看詳細(xì)

2：苦瓜

苦瓜是一種很常見的夏季蔬菜，很多人喜歡吃它，因?yàn)樗兄鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，但是也有人很討厭吃它，因?yàn)樗云饋硖嗔??？喙蠟槭裁茨敲纯啵靠喙系目辔妒怯蓛煞N物質(zhì)引起的，一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一種物質(zhì)叫野黃瓜汁酶；如果這兩種物質(zhì)同時(shí)存在，瓜就會出現(xiàn)苦味?？喙显趺醋龊贸?？清炒苦瓜、苦瓜炒雞蛋、苦瓜排骨湯、涼拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜酒。查看詳細(xì)

3：茭白

茭白一般指菰，原產(chǎn)中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。茭白的經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養(yǎng)保健價(jià)值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所，也是固堤造陸的先鋒植物。茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類，有機(jī)氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。查看詳細(xì)

4：黃瓜

黃瓜，又叫做青瓜、胡瓜，是一種深受大家喜愛的蔬菜。黃瓜的品種有很多，目前市面上比較常見的主要是青黃瓜和山黃瓜這兩種，此外還有白黃瓜、水果黃瓜、歐洲溫室黃瓜等品種。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。適量食用黃瓜可以起到補(bǔ)充維生素、排毒防便秘、美容護(hù)膚、預(yù)防糖尿病、降脂穩(wěn)壓等作用。黃瓜雖好，但也有食用注意事項(xiàng)，長期大量食用黃瓜會刺激腸胃，容易引發(fā)腹瀉、腹痛等不適；黃瓜偏寒，因此脾胃虛寒、久病體虛者盡量要少吃黃瓜；如果是腌黃瓜，那么有肝病、心血管病、腸胃病、高血壓、高血脂等疾病的患者要注意盡量別吃，以免加重病情。查看詳細(xì)

5：蕨菜

蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個(gè)變種，分布于中國各地，但主要產(chǎn)于長江流域及以北地區(qū)，亞熱帶地區(qū)也有分布。蕨的植株高可達(dá)1米，根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落；葉干后近革質(zhì)或革質(zhì)，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。該種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅(qū)風(fēng)濕、利尿、解熱，又可作驅(qū)蟲劑。查看詳細(xì)

6：冬瓜

冬瓜因?yàn)槔锩娴墓夂芟裱┗?，并且它的表皮比較厚，上面有一層白粉，很像冬天的雪霜，看上去就像被冰凍了一樣，讓人誤以為它是在冬季結(jié)果的，所以被稱為冬瓜。冬瓜是一種很常見的蔬菜，含有大量的維生素C，因此適量食用冬瓜能夠起到提高免疫力的作用。此外，冬瓜還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，在食用后能夠起到清熱化痰、減肥降脂、潤膚美容等功效。冬瓜的吃法有很多種，可以做簡單的冬瓜湯，也可以做炒冬瓜、冬瓜盅，還能將其制成冬瓜汁、冬瓜糖等食用。查看詳細(xì)

7：竹筍

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍，類型眾多，在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。作為中國傳統(tǒng)佳肴，竹筍味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久，有2500年以至3000年的歷史，可用來炒、燜、涼拌和燉湯。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素，能促進(jìn)腸蠕動，幫助消化，防止便秘，同時(shí)對高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等有保健作用。查看詳細(xì)

8：魚腥草

魚腥草又叫折耳根、狗貼耳、側(cè)耳根等，是三白草科植物蕺菜的新鮮全草或干燥地上部分，全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯，煮過之后沒有魚腥氣。魚腥草被廣為人知不是作為一種蔬菜，而是作為一種藥材，味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)；能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。魚腥草怎么做好吃？常見的做法是涼拌折耳根、魚腥草葉子炒雞蛋、魚腥草炒臘肉、酸辣魚腥草等。魚腥草吃多了有什么副作用？引起口臭，導(dǎo)致過敏，致馬兜鈴腎病，導(dǎo)致腹瀉和引發(fā)局部疼痛等。查看詳細(xì)

9：慈姑

慈姑，澤瀉科慈姑屬宿根性水生草本，又名剪刀草、燕尾草等，以球莖作蔬菜食用。據(jù)《本草綱目》載：“慈姑，一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。”其生于沼澤中，葉似箭頭，有肉質(zhì)球莖，花有3枚圓形花瓣。其有野生或入工栽培，我國多數(shù)地區(qū)均有分布。慈姑主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，具有較好的藥用價(jià)值。查看詳細(xì)

10：馬齒莧

中藥馬齒莧，又叫馬齒菜、安樂草、五行草、醬瓣豆草等，是馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。馬齒莧入藥部位多皺縮卷曲，常結(jié)成團(tuán)，表面黃褐色，有明顯縱溝紋；葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形；綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣；氣微，味微酸。馬齒莧含有三萜醇類、黃酮類、氨基酸、有機(jī)酸及其鹽，還有鈣、磷、鐵、硒、硝酸鉀、硫酸鉀等微量元素及其無機(jī)鹽，以及硫胺素、核黃素，維生素A，β-胡蘿卜素、蔗糖、葡萄糖、果糖等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒，涼血止血，止痢的功能。藥食兼用，味不苦易食，亦可作為減肥保健食品。查看詳細(xì)

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