每逢中秋佳節(jié)，家家戶戶都會吃餅，象征團圓、平安、吉祥。餅種類有很多，南方與北方吃的餅也有不同，比如廣式餅是南方人的中秋節(jié)應節(jié)食品，而京式餅是北方地區(qū)餅類食品，下面就具體了解下廣式餅和京式餅有什么區(qū)別，...

每逢中秋佳節(jié)，家家戶戶都會吃餅，象征團圓、平安、吉祥。餅種類有很多，南方與北方吃的餅也有不同，比如廣式餅是南方人的中秋節(jié)應節(jié)食品，而京式餅是北方地區(qū)餅類食品，下面就具體了解下廣式餅和京式餅有什么區(qū)別，廣式餅和京式餅哪個好吃。

一、廣式餅和京式餅有什么區(qū)別

1、發(fā)源地不同

廣式餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應節(jié)食品，是中秋餅的一個形式，廣式餅口感符合南方人的口味。

京式餅，是北方地區(qū)餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)，口感符合北方人的口味。

2、外觀不同

廣式餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。

京式餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

3、制作材料不同

廣式餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。

京式餅的皮餡制作精細繁雜。餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。

二、廣式餅和京式餅哪個好吃

廣式餅是目前最大的一類餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地。廣式餅的餡料，有兩種相當出名，一種蓮蓉餡，還有一種是雜餡。吃在嘴里相對來誰比較的松軟。其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉餅。

京式餅的造型非常的好看，而且做工也比較考究，相比其它種類的餅而言，制作的復雜程度是最高的，主要起源是在京津及周邊地區(qū)，北方的人比較的喜歡吃，南方的人吃的比較少。其主要特點是甜度和皮餡比例較為適中，皮餡比為大概在2：3，吃起來口味清甜，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅餅，自來白餅，還有五仁餅等。

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